紫薯黃瓜湯

在農夫市場發現了一種從沒看過的番薯，它是紫色的。聽說來自日本。味道很甜。今天雨下得很大，所以想喝湯了。看冰箱裡有酸辣黃瓜泡菜（按照韓式泡菜的做法來做的）。

我先把水開了，把紫番薯去皮，切黃金馬鈴薯，把薯和一塊鮮薑都倒進水裡煮二十分鐘了。然後加了鹽，把火降低加泡黃瓜和它的汁。最後加蔥。旁邊的是另外一種韓國泡菜，一半是白菜一半是所謂的新鮮冬菜或者是說青芥辣。蠻辣的。

因為有韓國泡菜汁，湯的主要味道是酸。但馬鈴薯和番薯都是甜的，泡菜是辣的，所以一共達到了什麼平衡。

羅勒花味蜂蜜酒

暫時沒有照片，很遺憾！

這種酒的酒量確實很低，所以可以看為一種汽水了。每次做的效果都稍微不一樣了，但在這個部落格哪個食譜不是這樣的。沒關係，按照這個做法，到現在還沒有做出不好喝的東西。

材料

一個玻璃罐子
蜂蜜： 最好用生的，因為它自然本來就有酵母，可是燒鍋的也可以了
新鮮羅勒花
水： 有地方的自來水已經加了氯氣之類的化學物品，如果你住在之類的地方，最好用瓶裝的泉水。但就算用自來水，還是應該做得到。
鮮薑（可選）： 酵母好像很喜歡薑，不知道為甚麼。味道也還不錯。
白糖（可選）： 如果你要做很多，蜂蜜也變很貴。可以把一部分替換成白糖了。

比例

蜂蜜的數量要大概占水的百分之二十。蜂蜜太貴的話可以把一部分替換成白糖。其實也可以用更多蜂蜜／糖，也可以用少；效果太甜就讓它再發酵一段時間（這樣酒量也會提高），不夠甜就再加一點糖，又再讓它發酵。

羅勒花可以用四五小根以上，薑一個姆指就可以了。

做法

把所有的材料放到玻璃罐子裡，激烈搖一搖。如果搖了蜂蜜還沒有完全化解沒關係的，遲早它會化解。最後把罐子的蓋子放鬆一點，給酵母做的二氧化碳一個出路，不然罐子可能會爆炸了！

然後把罐子放在一個常溫的地方發酵大概兩個星期，第一個星期每天搖一次。到時候嘗一嘗，如果太甜可以再發酵一段時間。到滿意了就可以直接喝，也可以先裝到玻璃瓶放在冰箱裡。冰箱的冷度會讓酵母的發酵似乎停止，以免爆炸。

一點都不正宗的韓式泡菜湯（순두부찌개）

因為最近做了很多韓式泡菜，所以當然要想什麼辦法用它了。我在韓國餐廳喝過這種湯一兩次了，覺得它很適合冬天。我記得上次喝了之後頭開始很暈。廚師大概放了很多味精。

但我這裡又拙樸又狹窄的廚房沒有味精，於是做出正宗的味道的確很不容易。而且也沒有很多稱為必要的材料。哎，這個項目似乎沒藥可救了！但還得堅持下去。

首先，在網上找的食譜說要用乾鳳尾魚高湯，我也沒有鳳尾魚。所以我用洋蔥，醬油，魚滷，和鮮薑。本來也想加乾香菇，可是這也沒有。

在平鍋子裡的就是豆瓣醬，代替了韓式辣椒醬（也沒有這個），還加了大蒜和乾辣椒片。大蒜煎了煎成脆，然後把高湯倒進去。然後把嫩豆腐放到湯裡。

對了，食譜也說要用義大利青瓜（zucchini）。哈哈。

這樣就讓湯煮十分鐘，把火降低再加韓式泡菜和蔥。這樣就好了！不知道能不能說效果很道地，可是如果不是，那我就剛剛發明了一道還不錯的菜。