炒洋蔥麵筋

誰說吃素的人很弱？他們明明不知道麵筋，這個全是蛋白的超級食物。我今天只是很普通地把麵筋跟洋蔥一起炒，但結果比我想像的還要好吃。

麵筋有許多做法，我這次用了最簡單的。我在超市買了一種全蛋白的麵粉（vital wheat gluten)。這樣我就不用把澱粉篩除。如果你找不到全蛋白麵粉，也可以用普通麵粉。我下次解釋一下這個做法。

做麵筋: 
把麵粉跟水一起攪，它就會變成一顆像橡皮似的球。同時，大鍋煮水，水裡加大蒜，薑，黑醬油，辣椒，八角。把橡皮球蓋著熬一個小時左右。它會變大。如果你不要立刻吃光，你可以把多餘放在冷凍裡。

炒麵筋：

我應該不需要解釋很多。先開大火加油，辣椒片。在加麵筋片，煎幾分鐘直到兩方面變脆脆的。在加洋蔥，薑，炒幾分鐘。加大蒜，淺色醬油，還有白醋。最後加蔥。